一年春节又过去了，我们总感叹时间过得太快。陪着父母看春晚唠唠家常，陪着孩子走过自己小时候玩耍的街道，和光着屁股一起玩耍的小伙伴们吹吹牛，和多年未见的同学畅聊人生理想。春节最重要的一个环节之一就是：吃。
每逢佳节胖三斤，从年夜饭开始，我们一刻不停的就是在吃吃吃。不论你是在老家过年，还是在婆家、在娘家过年，总有那么几道菜是年年有、年年吃的。小编给大家盘点一下，有哪些美食是年夜饭餐桌上的常客。
【鱼】
年夜饭吃鱼是中国春节老传统，取“年年有余”的好兆头。一只鱼在年夜饭上先吃鱼肚，剩下的鱼头鱼尾要留到第二天继续吃，这才是“年年有鱼”的寓意所在。现在生活条件好了，每年家里的年夜饭都有两头鱼，至少是两道鱼的菜，吃一道，剩下一道大年初一吃。
【饺子】
饺子是北方家庭必不可少的春节美食，大年三十包饺子已经是传承已久的习俗。吃饺子有“更岁饺子”的意思，饺子形似元宝，也有“招财进宝”的寓意。
【猪脚】
猪脚又叫猪手，有“借手发财”、“发财手”的寓意。小编家每年都会吃到卤猪手，首先是祭祀需要用到，先熬成猪蹄汤，熬过的猪手肉质软烂，然后捞出猪手加入老抽、大料、白糖、生姜、桂皮、肉桂卤制30分钟，味道鲜甜肥美。
【腐竹】
腐竹腐竹意味着“富足”，腐竹可以凉拌、可以做汤。每年都会把祭祀剩下的素菜煮一锅大杂烩，腐竹是必不可少的，说着说着又想喝一碗素汤了。
【红烧肉】
红烧肉是家家户户年夜饭不可或缺的美食，没有红烧肉，餐桌的颜色就不喜庆了。红烧肉在各地的做法都不一样，有烟熏、有酱汁、有爆炒、也有卤制。我们家吃的是闷卤红烧肉或者拔丝红烧肉，图个红红火火的喜庆。
【年糕】
年糕在小年的时候就买好了，除夕那天也会再买一份，过年那几天都要吃的。年糕寓意“年年高”、“步步高”。时间充裕的时候，我们家也会自己做年糕，用几片粽子叶铺底，倒上拌好的糯米糊，放在蒸锅里一蒸，黏口软嫩，香味四溢。
【鸡】
鸡也是年夜饭的常客，谐音“吉利”。一桌丰盛的团圆饭，自然少不了一只鸡。古时候没有时钟，都靠鸡来打鸣，美好的一天从鸡叫开始的。
思念寄美食，年夜饭不仅是一家人团团圆圆聚一块，也是远方游子对家乡对儿时的思念之情。有些菜品平时也吃得到，年夜饭却不一样，是对食物地位的升华。不知道大家还有哪些年夜饭必备的美食？说出来让小编见识见识。
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