白萝卜丸子
1.白萝卜一根,一斤多的就成,洗净去皮
2.用擦子擦成丝用盐腌上
3.腌十分钟挤掉多余水分
4.萝卜丝放上五香粉和鸡粉还有少许淀粉
5.接着放入面粉打入鸡蛋搅匀
6.搅拌好的面糊应该稍稠一些
7.上锅倒油,油热后用筷子把面糊夹入油里头。
8.等丸子烤至颜色变黄,出锅就行。
爽口凉菜
1.葱,姜,辣椒,香菜,切好备用
2.黄瓜拍碎切块,豆腐丝切成段,大拉皮切段
3.黄瓜,豆腐丝,大拉皮一起放入大容器中,加入葱,姜,辣椒,香菜,盐,耗油,辣椒油,麻椒油,香油,鸡精,搅拌均匀
炝拌土豆丝
1.土豆去皮切丝洗净泡水里,准备材料备用
2.水开倒土豆丝煮
3.再次水开,土豆丝这样就可以了
4.从锅里捞出过凉水
5.沥干水份,加鸡精,葱花,青红辣椒
6.加盐,加辣椒粉,五香粉
7.浇热油,搅拌均匀
爆炒肥肠
1.将肥肠去净油,放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓,直到肥肠上的污物清洗干净为止,炒锅内加水,放入洗净的大肠,加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾,焯水后捞出再次洗干净。
2.肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮30分钟。
3.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。
4.卤好的肥肠切成3c54的段。
5.姜切丝,蒜苗斜切,芹菜切段,红椒切丝备用。
6.炒锅倒入适量油,爆香姜,蒜苗芹菜。
7.放入肥肠和红椒翻炒,最后加一点点盐调味即可。
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