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&家常菜地三鲜,炒法很简单,好吃做法有步骤_土豆_长茄子_清水

长河网 • 2022-07-23 15:21:05 • 美食 • 阅读 0
长茄子1个 青椒2个 土豆1个 蚝油1勺 生抽3勺 盐三分之一勺 糖二分之一勺 老抽二分之一勺 淀粉2勺 葱适量 蒜3-4瓣 地三鲜的做法 1、土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备

原标题：家常菜地三鲜,炒法很简单,好吃做法有步骤

长茄子1个

青椒2个

土豆1个

蚝油1勺

生抽3勺

盐三分之一勺

糖二分之一勺

老抽二分之一勺

淀粉2勺

葱适量

蒜3-4瓣

地三鲜的做法

1、土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。土豆清水洗净，茄子中加入几滴白醋（防氧化变黑）。

2、土豆煮大约5分钟，（具体时间看土豆脾气），原则是筷子扎透即可。

3、煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹干淀粉（减少吸油量，同时保证酥脆口感）。

4、裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练（油温六成热即可下入）。

5、约2-3分钟后，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。

6、锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油2勺，生抽3勺锅边淋入，加半碗清水，半勺老抽，盐一丢丢，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入几滴明油。倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁。

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