家常腐竹炒肉
食材准备：五花肉，腐竹，少许酱油，少许黄酒，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法：
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后
2、放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
麻婆豆腐
食材：豆腐400克、牛肉100克、色拉油适量、葱1勺、姜1勺、蒜5瓣、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、辣椒油1大勺、高汤半杯、辣椒粉1勺、豆豉5颗、玉米淀粉1大勺、花椒粉1小勺
做法：
1、豆腐块倒入沸水中，转小火，当水处于将开未开时，豆腐块浮起时，小心捞起，浸入放油盐的凉水中，约十五分钟。
2、锅内冷油放入姜、蒜蓉爆香，放入牛肉末煸炒数下，加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。
3、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖，3大勺水兑1大勺玉米淀粉，制成水淀粉，倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。
小炒腊肉
材料准备：
腊肉、蒜苗、红椒、植物油、生姜、料酒、红油豆瓣酱
做法：
1、腊肉用温水浸泡，清洗干净。把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
2、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
3、倒入腊肉片，小火翻炒。调入一汤匙料酒，继续翻炒。
4、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
爆炒牛肉
食材准备：牛肉、青椒、红椒、黄米椒、泡姜、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。
2、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒。
3、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡精，葱段炒匀即可。
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