你是不是也听过这样的言论？只要酒的标准号是“
10781
”的酒都是纯粮酒，其实这种说法并不准确。
这种标准号的前提，需要是
GB
（国家标准）或者
GB/T
（推荐性国家标准）开头的才具有参考意义，而
DB
和
DQ
则是代表的地标和企标，参考性不稳定。
另外以“
10781
”开头的标准号并非代表全部的纯粮酒，而是代表这
3个香型
的白酒：
而别的香型白酒，产品标注号是不一样的，另外大家要注意这两个标准号，都是含有食用酒精的酒，遇到要避开。
除了看标准号分辨一款酒纯粮与否，还可以看这3个潜藏的“
记号
”。这个3个记号可不是瞎说的，这些都是四川的酿酒师王师傅分享给我的，王师傅酿酒已经有40年了，对酒的了解非常深，他时常说：“
少喝酒，喝好酒
”，大家共勉。
这3个记号分别是：
记号1：原料“无杂”
纯粮酒的原料表里只有
水 粮食
，没有别的物质，若是原料表里出现了
香精、添加剂
的物质，那么这款酒不要选。
记号2：酒有“等级”
纯粮酒都是有等级划分的，主要有
优级、一级
的等级划分，这个无需赘述听名字就知道，自然是优级要好。
而酒精酒是没有等级一说的，所以若是一款酒没有标注等级，那么这酒也要小心了。
记号3：标注“固态酿制”
有一部分白酒的瓶身上会标注“
纯粮固态酿制
”，若是酒瓶上标注了这几个字的，无需怀疑都是纯粮酿。（注：并非是每款酒上标注的）
这种固态酿制还有标志，像
红星绵8
的这个酒上就有这个。
当然学会了这3点也并非就“万事大吉”了，要知道纯粮酒可不等于好酒，想要喝好酒还得靠自己平时去多积累、多对比，当然也可以像我一样直接问行家。
王师傅他自己最爱的口粮酒，就是这两款，虽然不是特别出名，但是酒质确实不错，并且这种酒也有不出名的好，那就是没什么“
溢价
”，名牌酒只宣传上每年都会花费上亿钱，“
羊毛出在羊身上
”。
木台厚道酒
此酒是一款纯粮酱香型白酒，产地在贵州茅台镇，还是国家级品酒师
冯小宁
亲自带队酿制。
冯小宁师从茅台老厂长
李兴发
（酱酒之父），在茅台厂待了近30年，对酱酒了解得比较透，也因此被当地人尊称为“
茅台八仙之一
”。
这款酒的酿制方式也是按照茅台厂的标准，采用
大曲坤沙工艺
酿制，期间需要经过9次蒸煮、8次发酵，工艺颇为繁复。
但是这种工艺酿出的酒也更好，远比
碎沙、翻沙
的酒要好很多。很多喝过酒友都说，陈感比较强，后来了解到这款酒在酿好后还会再储存
5年以上
，才能流入市场。
酒体微微泛黄，较为油亮，酒线在酒杯里非常清晰，挂杯也持久，呈泪珠状。酒香醇正，酒感舒适，返香持久。
因为酒质好，这款酒在当地还有“小茅台”之称，这款酒有酒友喝过吗？
玉蝉大曲
四川的酒单粮酿制的不多，最出名做得也最好的当属泸州老窖，第二个做得好的就是玉蝉酒了。
单粮酿制的酒对“
老窖
”的要求比较高，窖池越老，酒也就更馥郁馨香，很多酒友不知道，玉蝉大曲厂内是有400年老窖的。
但是这酒颇为低调，也和上一款一样，只在本地火爆，出了本地却是名声不显。
此酒却是值得一品，香气馥郁，酒体干净，口感绵甜舒爽。
除了文中提到的这3点“辨酒”窍门，你还知道哪些？
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/lxr2n9yJrk.html
