清炒猪肝，切片后不要急着下锅！多做2步，猪肝软嫩香香，一点腥味都没有一步错了，猪肝口感老，腥味重
各位读者朋友您好，感谢您阅读我分享的美食文章，并与您分享我的经验。今天要和大家分享的是：“清炒猪肝，卤水焯水，先做哪个？”一步走错，猪肝老了，腥味很重！』
猪肝是很多人都爱吃的食材。俗话说“形补形”，多吃猪肝可以养肝。其实，猪肝的营养价值是很高的。它富含维生素A和铁。
是理想的补血食品，可养肝明目，补血益气。
如今，电子产品和屏幕随处可见。长时间盯着屏幕对眼睛是非常不好的，尤其是已经上学的孩子，一定要保护好自己的眼睛。多吃猪肝可以有效缓解眼睛疲劳。保护视力。上个月，老姐家的孩子上了网课。看久了，眼睛都模糊了，看东西都眯着眼。我建议孩子多吃猪肝。
老太太听了我的话，时不时给孩子吃猪肝。最近再见到她的时候，她的眼睛不再眯着，变得很明亮。
猪肝的营养价值很高，吃法也很多。可炒食或做汤。每种方法都很好吃。记得上大学的时候很爱吃校门口的猪肝汤。它又软又嫩又好吃。现在我更喜欢炸猪肝。
炒猪肝，很多人都会做，觉得很简单，但并不是每个人都好吃。猪肝本身有很重的腥味。去除腥味的方法有两种，一种是腌制，一种是焯水。很多人不知道在腌制和焯水的时候先做哪一步呢？顺序很重要，一步错了，猪肝就老了，腥味很重。
清炒猪肝，切片后不要急着下锅！多做2步，猪肝软嫩香香，一点都不腥
今天跟大家分享一下大厨的炸猪肝做法。我的叔叔是一名餐厅厨师。他教我炒猪肝。炒的时候加点青椒。猪肝更嫩入味，没有腥味。喜欢就赶紧学吧。
【青椒炒猪肝】准备新鲜猪肝、青红椒、葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、淀粉。
做法：1、新鲜猪肝用清水浸泡至少2小时。
猪肝是猪的解毒器官，含有大量毒素。吃之前一定要排毒，才能吃的放心。浸泡可以解毒，吃起来更安全。
2、泡好的猪肝用水冲洗干净，切成薄片，再用清水冲洗掉血水和杂质，沥干水分。
3、将猪肝放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉等调料，用手拌匀，腌制20分钟后倒入蒸煮油并搅拌均匀。
4、青红椒洗净切大块，葱姜蒜剁碎，洋葱切大块。
5.将油倒入煎锅中加热。油温60%热时，倒入猪肝，用铲子快速翻炒，使猪肝摊开，防止粘连。猪肝变色后捞出备用。
6、锅内倒入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入炸好的猪肝，大火翻炒半分钟。
7、翻炒均匀，加入青红椒、洋葱，加适量盐调味，翻炒均匀至碎，即可熄火，上桌。
青椒炒猪肝就做好了，口感软嫩，麻辣鲜香，没有腥味，吃到嘴里只有鲜香。
平时给家人多吃点猪肝，对眼睛和身体都有好处。
有些人喜欢吃炸猪肝，但猪肝没有经过很好的处理，还没有完全排毒。这样的猪肝常吃不好。大厨说，不用担心炸猪肝！猪肝一定要先泡水，再腌制，再爆炒。记住顺序，不要弄错，否则猪肝不好吃，也不健康。
我每次买猪肝，都会放在清水中浸泡至少2个小时，这样可以有效的泡出里面的血水和杂质，大大减少猪肝的腥味，吃起来更安心。
猪肝泡好后，用调料腌制，可以彻底去除腥味，保持口感嫩滑，更加鲜美。
炸猪肝，卤水，焯水，先做哪个？现在你知道了吧，正确的做法是先腌制，然后直接焯水或者油炸。清炒猪肝，切片后不要急着下锅！多做2步，猪肝软嫩香香，一点腥味都没有。
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