，平安入冬 大家好，今天小惠来聊聊美食。今天是十二元二十二，是二十四节气中的一个重要节气。正是我们中国的传统节日“冬至”。这一天，不同地区有不同的饮食习惯，比如北方人吃饺子，而南方人有吃汤圆的习惯。那么，除了吃饺子，小惠再给大家推荐六道菜，寓意不错，简单易做，美味上菜，厨房新手也能轻松驾驭。别忘了上桌哦当你学习它们时的表格！ 1、萝卜酿肉
1.准备食材：苔藓、白萝卜、小葱、姜、淀粉、酱油、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、盐、香油
2、萝卜包馅的做法： (1)白萝卜洗净切片，肉馅里的筋洗净切碎，小葱洗净切碎，姜洗净切碎。 (2)焯水：锅中倒入适量清水烧开，放入白萝卜，水烧开后捞出，再次过凉水，沥干水分，放入凉锅中板以备后用。 (3)调馅：将肉馅放入碗中，加入适量生抽、老抽、蚝油、小葱、姜、盐、白糖、香油，用筷子拌匀备用. (4)包馅：取白萝卜一根，上面放些肉馅，包成饺子，但不要合口，一个一个放在盘子里，中间放一个鸡蛋盘子。 (5)清蒸：锅内倒入适量清水，然后放入准备好的萝卜和肉馅，蒸熟即成。 (6)关火起锅，撒上适量的葱花，点缀即可食用。味道鲜美，简单易做，一蒸即食。是适合所有年龄段的准备！ 2.红烧鸡翅根
1.准备材料：鸡翅根、胡萝卜、青椒、姜、蒜瓣、小葱、八角、干辣椒、料酒、豆瓣酱、老抽、啤酒、白糖
2.水煮鸡翅做法： (1)鸡翅根洗净，胡萝卜洗净去皮，去花形，青椒洗净去蒂，姜切碎，姜去皮切片，蒜瓣去皮切碎，切葱。 (2)开水：将鸡翅放入锅中过冷水，加入适量料酒、姜丝、葱花略煮，捞出，用冷水冲洗干净，沥干，装盘待用. (3)锅内倒入适量油，油热后加入姜片、蒜末、干辣椒、小葱炒香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。 (4)加入鸡翅根炒至生，然后倒入一瓶啤酒浇在材料上，加入八角和青椒。 (5)盖上锅盖，烧开，转小火，加入适量生抽、盐、老抽、白糖调味。 (6)炖：炖至汤汁浓稠，鸡翅根部软烂无骨，大火收汁，关火起锅，装盘，放入胡萝卜适量，装饰一下就可以开始吃了。 (7)红烧鸡翅根就做好了，肉质细嫩多汁，酱汁味道浓郁，下饭更入味，做法简单，小白也能轻松上手。 3.蚝油油菜菇
1.准备材料：香菇、青菜、酱油、白糖、盐、蚝油、蒜瓣、姜、鸡精、淀粉
2.练习蚝油菜籽酱： (1)香菇洗净去蒂切片，青菜洗净，蒜瓣去皮切碎，姜去皮切碎备用。 (2)焯水：锅内倒入适量清水烧开，下入油菜籽、香菇，加适量食盐，煮沸后捞出，沥干水分，将菜籽放入盘中待用。 (3)调味酱料：在碗中加入适量酱油、蚝油、鸡精、白糖、盐、淀粉和适量水，用筷子拌匀备用。 (4)锅内倒入适量油，油热后，将葱、姜、蒜爆香，加入香菇炒至断。 (5)倒入调味汁，大火炒匀，至汤汁浓稠，香菇入味，大火收汁。 (6)关火取出锅，倒在盘子中间即可食用。色香味俱全，做法简单，非常有营养，是一道大人小孩都喜欢的菜。我喜欢吃！ 4.水煮虾
1、准备食材：虾仁、干辣椒、姜、蒜瓣、小葱、辣小米、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、蚝油、啤酒
2.煮虾做法： (1)大虾切段洗净，干辣椒切段，姜去皮切碎，蒜瓣去皮切碎，葱去皮切碎小米辣圈备用。 (2)腌虾：将虾放入碗中，加入适量的料酒、姜、绿茶，盖上一层保鲜膜，左右腌制15分钟，去除海鲜的腥味和搁置。. (3)锅内倒入适量油，油热后加入小葱、姜、蒜瓣和小米炒香。 (4)佐料：加入腌制好的虾仁，翻炒至生，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒，啤酒和适量的水流过配料。 (5)调味料：盖上锅盖烧开，转小火加入适量盐、鸡高汤、白糖调味。 (6)再盖上锅盖，继续用文火煮至汤汁浓稠，食材熟透入味。 (7)均匀装盘即可开食，色香味俱全，制作简单。 5、酸辣黄瓜
1、准备食材：黄瓜、蒜瓣、小米椒、酱油、生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒粉
2、酸辣黄瓜的做法： (1)黄瓜洗净，去皮，用刀刮成薄片，擀成圆形，均匀地放在盘子里待用。蒜瓣去皮切碎，小米椒切成圈备用。 (2)调味酱汁：将适量的酱油、辣椒面、陈醋、生抽、老抽、白糖、盐和筷子放入碗中，拌匀备用。 (3)最后：将调好的酱汁均匀的撒在黄瓜上面，再撒上适量的蒜末和辣椒小米，再浇上一勺热油提味即可开吃。 (4)这样一道清爽的开胃菜就完成了，做法简单，如果鱼肉吃多了，这道凉拌菜是餐桌上的必备品，而且还能减脂，大人小孩都爱吃！ 6.翡翠饺子
1、准备食材：菠菜、白菜、苔、小葱、姜、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、香油、盐、白糖、十三香、面粉
2.练习翡翠饺子： (1)菠菜洗净去根，白菜洗净切碎，里脊洗净切末，小葱切碎，姜切碎。 (2)将洗净的菠菜放入料理机中，拌入汁中，过滤，留下菠菜汁。 (3)生面团：锅中加入面粉，再倒入菠菜汁，拌匀，戴上一次性手套，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，稍微醒一下备用。 (4)白面团：锅中加入面粉，倒入适量水，用筷子加入絮凝剂，戴上一次性手套，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜待粘。 (5)调馅：将白菜和肉馅放入碗中，打一个鸡蛋，加入葱、姜、生抽、白糖、老抽、盐、蚝油、十三香拌匀。 (6)发酵好的面团取出，将生面团和面团擀成长条，将两个面团重叠，切长条，切成小剂子。 (7)再次擀好饺子皮，包上调好的馅料，对折，擀成饺子状，一个一个包好。 (8)煮饺子：锅内倒入适量清水，烧开，将饺子放入皮内，煮至饺子浮起，关火，取出锅装盘，即可它可以开始进食了。 (9)这样一个好吃又好看的饺子就做好了，可以蘸着醋吃，简单易学，冬至一定要吃饺子，这样的饺子大人小孩都爱吃。 上图小惠分享了六道家常菜。有兴趣的可以照着步骤今天给家人整理一下，全家人都爱吃。冬至末记得吃饺子！ ➕关注小惠，接下来的分享更精彩！
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