见习记者 杜春娜
好吃又便宜的“边角料”食品赢得了很多消费者的喜爱。近日记者走访发现，济南也已经出现了一些“边角料”食品。在受到市民欢迎的同时，这些“边角料”食品也存在一些食品安全问题。
面包边角料、蛋糕边角料
几分钟卖光
针对愈发火爆的“边角料”食品，记者近日对济南的“边角料”市场进行了探访。据了解，“边角料”食品就是指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。
在济南某蛋糕店，三元一份的白吐司与全麦吐司边角料，五元一份的皇后吐司与蛋糕边角料被店员放置在门后的桌子上。
与二十多元的吐司面包相比，虽然分量少，但是它们的价格更低。“我们只卖吐司的中间部分，这些面包都是剩下的边角料。”该店的店员表示，这些边角料也都是新鲜，当天制作的。
而六份吐司和蛋糕边角料在短短几分钟内，就被顾客们“一抢而空”。“这些边角料是卖的么？”正在店内购买面包的顾客走了过来，拿走了一份吐司边角料。“这个面包的味道很香甜。”正在购买边角料的顾客李女士说，相比于松软的吐司，她更喜欢这些有嚼劲的边角料。
而一位带着孩子的妈妈一下拿走了一份吐司边角料和蛋糕边角料。“这些边角料也好吃。”她说，这些吐司边角料买回去之后，可以再裹上鸡蛋液煎一下。“平时我都买不上，这次是来对了。”
也有些面包与蛋糕店里并没有“边角料”食品的痕迹。“有无边角料都是要看当天面包、蛋糕的制作量。”一家糕点店工作人员说。
除了面包店出售边角料之外，济南某市场的海鲜摊位上也售卖了一些三文鱼的边角料。正常的三文鱼六十多元一斤，而这些边角料只需要十五元一斤。“很多人过来买。”该店老板称，顾客买回去要么就是生煎，要不就是充当饲料拿给宠物吃。
线上市场种类更多
消费者评价不一
除了线下市场，记者在某网购平台搜索“边角料”食品后发现，线上的“边角料”食品更为多样。有统计数据显示，2022年一季度，食品边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元，同比大幅增长约17倍。猪肉脯、火腿碎头、鱿鱼丝、威化饼干等零食成为消费者购买的焦点。
而某品牌的“边角料”猪肉脯月销量也已经到达三千多，某火腿肠碎头的月销量也高达一千多。但是任意打开一个“边角料”食品的页面就能发现，消费者对它们的评价也是褒贬不一。
“虽然是碎火腿边角料，但是分量很足，拆开快递就能闻到浓郁的香味，比正装划算。”“好吃！很不错”等评价经常出现。然而，也出现了“和超市的不一样，这价钱去超市买整根更划算”“难吃死了，很硬好像全是胶粘在一起的，和实体店买的不一样”等不同的声音。
法律人士：
“边角料”食品应标明生产日期等
消费者可详细了解相关信息
虽然“边角料”食品“物美价廉”，但是商家出售的边角料食品包装得十分简陋，一些市民也不能确定这些食品是否新鲜，他们也不敢买。
“我不会买这些食品。”正在与孙子玩耍的济南市民景女士说，这些“边角料”的食品安全问题不能保证，自己不会为了省钱去买那些商品。“我们也不确定那些‘边角料’食品是否当天制作。”
同时，面包、蛋糕等“边角料”食品的包装袋只是一个透明的塑料袋。有些也没有标注相应的保质期、生产日期等信息。“这个吐司边角料可以放三天。”只有向店员询问，市民才能得知相应的保质期。
“‘边角料’食品应当按照《食品安全法》的相关规定进行生产和经营。”京鲁律师事务所律师王忠芹表示，如果商家售卖的“边角料”食品有包装且数量固定，符合预包装食品特点的话，则根据《食品安全法》，包装上应当有标签。标签应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、成分、配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期等信息。
同时，“如果‘边角料’食品是散称食品，则应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。”王忠芹称。
此外，王忠芹也提醒，消费者对边角料食品的生产日期、保质期等信息具有知情权，应当详细了解食品的相关信息，不要一味追求节约环保省钱。如消费权益受到侵害，应当保留证据，并向卫生行政部门、食品安全监督管理局、消费者权益保障协会等相关部门投诉举报。
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