我为了控制热量的吸收，最近开始都是以蔬菜为主，吃得最频繁的蔬菜就是莴笋和胡萝卜了，营养高热量低，做起菜来也美味可口。而且莴苣还含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，所以因为便秘而肥胖的朋友，可以多吃些像莴笋一样植物纤维素含量高的蔬菜。
我最喜欢将莴笋和胡萝卜一起切成丝爆炒着吃，炒的时候可以加点青辣椒、火腿肠、咸肉增加口感，这样一来，热量不高，又能解馋，因此减肥的时候吃它正合适。喜欢吃莴笋的朋友，或者正在健身减肥的朋友，不妨可以试试这道爆炒小菜，味道真的很可口，咸香扑鼻，美味极了！
【胡萝卜莴笋火腿丝】
所需食材：莴笋一根、胡萝卜半根、青辣椒2个、火腿肠1个、盐适量、生抽1勺、咸猪肉1小块、大蒜2瓣
1、将去皮的莴笋、火腿、胡萝卜和青椒都切成细丝状待用
2、接着在把咸肉切成比较薄的条状，大蒜切成片状。咸肉不要放太多，因为这道菜里的咸肉是调味用的
3、锅内倒入适量的油，烧热后，把咸猪肉和大蒜片下锅，中小火煸炒出香味来
4、炒到咸猪肉变色后，我们把莴笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、火腿丝下锅，转大火爆炒
5、炒到蔬菜都变软后，加入适量的盐和1勺生抽，翻炒均匀后，即可出锅享用
6、这道快手菜2分钟出锅，鲜香扑鼻，清爽可口热量低，好吃不怕胖.
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