在许多的人的眼中，可能认为东北就是处在中国最北边的一座城市，东北人普遍比较豪放，对待朋友也是比较真诚，另外让很多人更容易上头的是那独特的东北口音。东北的确是这么的有魅力且有趣，在这座充满幽默气息的城市里也有非常多的美食，除了大家比较熟悉的东北烤冷面，猪肉炖粉条也是东北的一个美味。
猪肉炖粉条的制作过程是比较复杂的，我们事先需要准备的食材就是粉条和上等的猪肉。我们在制作的时候需要提前泡一下粉条，当然泡的时候用温水进行浸泡会更适合。至于猪肉或者是五花肉就需要洗干净，切成块，在锅里加进一些水，煮过一段时间之后就可以捞出来了，放在漏勺里放凉一下，紧接着放进去一些冰糖，用炒出焦糖色为止，然后放入五花肉和粉条进行翻炒。如果想让它的汤汁更多的话，就可以多加一点水，这样一份日常在家就可以做的猪肉炖粉条就完成了。
猪肉炖粉条是东北地区的一道好吃的美食，之后传到其他地方的，一般都带有当地的特色，可是抹不掉的是猪肉炖粉条的原滋味。它也是东北传统饮食文化的一个典型代表，最开始是从东北农村传出来的，拥有浓郁的乡土气息，这道菜的营养价值也是非常高的，猪肉可以补充胶原蛋白，粉条可以促进肠道的蠕动，增进食物的吸收，有利于消化食物。这道菜也和炒年一样，是每逢春节的时候年夜饭上必备的一道菜，可以称得上是一道“硬菜”了。
猪肉炖粉条的做法有很多，在做的时候可以加上白菜、白萝卜或者是青椒，葱花等配菜，人们总说：萝卜白菜各有所爱。所以，在炖粉条的时候选择什么配菜是你的自由，只要是不和粉条猪肉是相克食物就可以的，当我们吃这道菜的时候，我们一般会蒸一锅白米饭，可见，猪肉炖粉条是多么成功的下饭菜呀。假如你不可以吃很咸的东西的话，就可以考虑少加一点酱油和生抽，虽然颜色可能会有所不足，但也无伤大雅。毕竟我们人活着是要吃饭的，并不是看食物长相来选择吃还是不吃。这种想法就太极端了，我们需要对美食一直抱有一种敬畏之心，这样我们才可以得到食物的馈赠。
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