彩椒炒鸡丁
食材：红黄绿彩椒；鸡脯肉；盐；生粉；鸡精；少许糖
做法：
1、鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜
2、把鸡脯肉切成小丁加入盐，生粉，少许糖，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟
3、把锅烧热后倒入油放蒜片爆香，下入腌制好的鸡丁翻炒
4、鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可
红烧鸡爪
做法
1、鸡爪去指甲，焯水捞出；
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味；
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；
5、放盐，十三香，烧开；
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
干煸茶树菇
食材：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法
1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;
2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味;
3、放入洗净去蒂的茶树菇
4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖
5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。
秘制啤酒鸭
1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。
2.青椒、红椒洗净。
3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
5.捞出冲去浮沫、控干。
6.锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
9.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
10.大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生，即可
鹌鹑蛋炖猪尾巴
食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。
做法
1、把准备好的猪尾巴清理干净之后，剁成小块儿的形状，放在一旁备用。
2、锅中放水，放入猪尾巴开始焯烫，放入葱姜蒜料酒，焯烫二十分钟就可以了。
3、锅中放油，油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。
4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水，放入鹌鹑蛋开始炖煮。
5.炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了
武昌鱼烧萝卜丝
做法
1.把鱼处理干净，食材准备好
2.锅里放油烧热，放适量盐后，在放入鱼煎
3.不要太大火，煎至两面金黄即可
4.在放醋，生姜，萝卜丝，青椒后加入适量水，中火转小火煮10分钟左右
酸豆角炒肉
食材：酸豆角250g，猪肉馅100g，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半勺，胡椒粉少许，干辣椒10个，糖半勺，姜1块，食用油适量
做法
1、酸豆角放在清水浸泡20分钟后洗干净，然后用手拽干然后切成小粒备用；姜切碎，干辣椒剪成小段儿。
2、锅中放入油，油热到7成热时就放入肉馅，迅速炒散后直至肉变色后捞出备用；
3、锅中放入一些油，待油热后放入姜末和辣椒段，炒出香味后放入酸豆角粒，将火转至中小火，然后煸炒至少3分钟左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油就可以了。
红焖牛蹄筋
主料：牛蹄筋(500克)，陈皮(5克)
调料：盐(3克)味精(2克)白砂糖(4克)胡椒粉(2克)大蒜(4克)姜(4克)大葱(5克)酱油(4克)料酒(3克)香油(3克)淀粉(豌豆)(5克)花生油(15克)八角(3克)
做法
1.将牛蹄筋洗干净，用清水煲至软烂，捞起，切成小块。
2.旺火热锅下油适量，放蒜（剁细）泥、姜（切末）末、豆酱、牛蹄筋爆香，烹米酒，下汤水，大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油，盖盖，文火焖30分钟，去掉大茴香、陈皮，撒胡椒面，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加芝麻油、葱（切段）段淋明油炒匀便成。
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