秋季虽然气爽风凉，但主气为燥，“秋燥”不自觉地消耗水分，使人体缺水，最明显的地方莫过于早上起来时的嗓子发干，有人认为多喝水就好了，那就错了。因为“秋燥”伤阴，“秋燥”的缺水还与咱们一般缺水不同，只喝水并不能完全止渴，所以秋日饮食防“秋燥”大有讲究，适当的喝些粥和汤羹才能让“秋燥”退避三舍。
喝汤这方面，咱百姓人家没输过，各种汤羹层出不穷，特别是在秋季，喝老鸭汤，羊肉汤的不在少数，但有些人对于羊肉和鸭肉就不是那么喜欢，感觉羊肉和鸭肉的腥膻味略重一些。因此小编下面选用了鸡肉搭配南瓜做上一道南瓜炖鸡汤，比羊肉要便宜，同时也比鸭肉更香，南瓜的香甜化解了鸡肉的油腻，可以说是非常适合秋季的一道汤了。
南瓜炖鸡汤，选用的南瓜本就是秋季成熟，顺应时节，价格也便宜，再说南瓜性甘温，它可以提供给人体热量，是很好的暖胃食材。南瓜不仅营养丰富，其富含的胡萝卜素可以转化成维生素A，对防秋燥就大有裨益。《本草纲目》中记载，南瓜有助于“补中益气”，拿它来炖汤搭配富含蛋白质的鸡肉，加入少量的红枣还有枸杞一起，还有助于增强抵抗力，抵抗力好了自然身体好。除此以外，味道也特别不错，鸡肉渗透南瓜的香甜，南瓜里浸满鸡肉的香醇，忍不住多喝上两碗，因此秋季里喜欢喝汤的朋友可以尝试一下，把做法分享给大家。
南瓜炖鸡汤制作方法
【所有食材】：南瓜400克，鸡腿3个，红枣10克，枸杞2克，盐适量，热水1200毫升。
第一步，南瓜洗干净外皮，对半切开后挖出南瓜籽，把南瓜切成3厘米的块，鸡腿冲洗净后切和南瓜块差不多大小的块，红枣和枸杞一起用温水浸泡20分钟后捞出洗净沥干水分。
第二步，锅中倒入没过鸡腿块的冷水，用大火烧开，放入鸡块焯上2分钟，用勺子撇干净血沫捞出，用热水冲洗干净鸡块沥干水分备用。
第三步，取干净砂锅放入鸡块，南瓜，红枣和枸杞，倒入1200毫升热水没过所有食材，放灶火上盖上锅盖大火烧开，再转小火慢炖30分钟。
第四步，等到汤汁浓郁，鸡块断生，南瓜软糯时，根据个人口味加入适量盐来调味，搅拌均匀后继续炖上5分钟入味，关火起锅装入碗里就做好了。
叨叨一下：
1，南瓜连皮一起炖就可以，不要去掉外皮，避免长时间炖煮后南瓜化在汤汁里，操作前一定要把南瓜皮清洗干净。
2，鸡腿切块后要必须先焯出血沫，这样炖出来的鸡汤不影响外观，看着清亮更有食欲。
3，因为南瓜本身偏甜，所以在放盐时要把握好量，最好根据个人喜好来放入，喜欢偏甜就少放盐，想要偏咸口味就适当多放盐。
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