二姐心得之做油焖大虾，牢记别直接将大虾下锅
在秋季趁着大虾新鲜的时候，我们经常会给家人吃鲜虾，而除了盐水大虾之外，有一道很美味还很入味的油焖大虾也是很不错的选择。而做油焖大虾的时候，好多人都说油焖大虾虽然吃着很香，但是由于外壳的原因不太容易入味。其实我们做油焖大虾的时候，牢记不能直接把大虾放到锅中焖大虾，而应该多做2步才可以，其实做好油焖大虾并不难，掌握好做出来的油焖大虾的步骤就能很好的做出来了，比外面卖的油焖大虾还好吃，我们来说一下详细做法吧。
多做2步，油焖大虾入味还解馋
【所需的食材】
主材：大虾少许。
辅材：食用油少许、生姜适量、番茄酱少许、料酒少许、生抽少许、白糖适量。
【开始做入味解馋的油焖大虾】
1、首先我们需要处理一下大虾，我们将大虾清洗干净之后，将大虾身体部位的虾线去掉。另外在头部将大虾发黑的部分也去掉，然后剪掉前端的尖端以及虾须的部分。其实这些都是我们应该处理的部位，这样能防止做出来的油焖大虾带着腥味，这样做出来的油焖大虾更好吃，这是我们需要注意多做的第一个步骤。
2、接下来我们将锅预热一下，随后我们将食用油下锅，等油温稍微热一点之后将大虾下锅，这样高温能让大虾迅速变成红色，随后我们尽快将大虾翻到另一面。这时候动作要跟上，能让大虾做出来的口感更加鲜嫩，这就是我们需要注意多做的第二个步骤。
3、等两面都煎好大虾之后，我们就能看到大虾里面出现的虾油了。有虾油之后的大虾非常的鲜嫩入味，这时候我们将生姜末放进去。
4、现在将番茄酱放进去，这样有助于油焖大虾上色，而这一步不能用生抽等调味料代替。
5、等让番茄酱和大虾充分混合之后，我们将料酒、生抽以及白糖放进去，这样大虾就能入味好吃了。随后我们加上清水，用清水、料酒、生抽以及白糖充分的混合之后，开始盖上锅盖闷大虾。
6、做油焖大虾的时候，我们不时需要打开锅盖，用铲子在侧面轻轻推一下大虾，让底部的一些油脂与底面充分混合，这样大虾才不至于糊锅。将汤汁收到粘稠之后，美味的油焖大虾就可以出锅了。
总结
因此我们就知道，将油焖大虾直接下锅是错的，而首先我们应该处理好大虾，并且大虾开始下锅煎一下的火候也要注意。
以上就是二姐写的关于做油焖大虾，牢记别将大虾直接下锅，多做2步的文章。欢迎大家多和二姐交流！
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