在家学做几道家常菜，色香味俱全，营养丰富，回家做给家人吃
青红椒炒蛏子
食材：蛏子600g、青辣椒适量、香葱2根、黄豆酱1小勺、糖1g、盐适量、白胡椒粉适量、红辣椒适量
做法：
1、蛏子600克，淘洗干净，放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙，中间多换几次水。开水入锅汆烫一下，开口立即捞出。
2、将蛭子去壳，青红椒适量切丝，香葱两根切段，生姜切片。黄豆酱一小勺。炒锅放入少许油，油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。
3、出香味后，立刻倒入蛏子。翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。加一小勺黄酒或料酒，大火翻炒均匀，收收汁水出锅。
蒜香番茄炒土豆片
食材：土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2、番茄洗净后去蒂，切成块。
3、大蒜去皮，切成片备用。
4、香菜洗净后，切成1厘米长的段。
5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。
6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。
7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
辣子鸡
食材：鸡肉我用了一只鸡全腿的量；土豆2个，目测直径4cm；干辣椒很多，用了有约15个吧；花椒一大把；姜1块，拇指大小；糖5粒单晶冰糖，可用白糖1勺替代；孜然可选；盐1勺+1小勺，1勺腌制鸡肉，1小勺炒时放；料酒2勺
做法：
1、干辣椒剪小段，姜切薄片，蒜切碎粒，鸡肉洗净沥干斩小块，入一半姜片、料酒、盐适量腌制待用。土豆洗净去皮切5mm左右方丁
2、锅入底油（20ml）大火烧温入剩余姜、一半蒜碎爆香，入鸡肉翻炒均匀转中小火入花椒慢炒至鸡肉水干油亮，入糖转大火炒至鸡肉上色
辣子猪肝
食材：猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油
做法：
1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟；干辣椒切成段，青红椒洗净切成圈；
2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出；
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