4个鸡蛋，一盒牛奶，教你做出细腻爽滑的布丁，入口即化，很简单是的，果冻也含有布丁，两者的原料也不一样，有本质的区别两者之间。
布丁的营养价值相对高于果冻。布丁是用牛奶和奶粉之类的东西做成的，而果冻是胶体食品，无论从外观上还是本质上，都是有区别的。果冻比较Q弹，形状固定。布丁软软的，刚好凝结了液态的食材，立不起来。
据说布丁是英国的传统食品。它由古代用来代表血肠的“布段”演变而来，现在的布丁就是当时的撒克逊人流传下来的。
中世纪的修道院将“水果和燕麦片的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现是在16世纪的伊丽莎白一世时代。
它由肉汁、果汁、干果和面粉制成。直到17和18世纪，布丁都是用鸡蛋、牛奶和面粉制成的。
那么这一期就来教大家布丁的做法，4个鸡蛋，一盒牛奶，教大家做出细腻香滑，入口即化的布丁。
尝一尝，吃完好好学习。
所需材料：
细砂糖90克（分两次）、布丁杯4个、纯牛奶1份、鸡蛋4个
步：
1、先准备焦糖，锅中加入60克细砂糖，再加入30克水，小火加热，待焦糖化时开始搅拌。
焦糖颜色越深苦味越重，搅拌到喜欢的颜色就可以关火。（煮的时候不要搅拌，容易结霜）
2、然后分两次加入20克水搅拌成焦糖水。（此时焦糖的温度很高，加水时小心被溅到）
3、煮好后，趁热倒入耐热的布丁杯中。
倒好后搁置一旁晾凉，让糖凝固。（如果没有布丁杯，可以用可以隔水加热的小碗代替）
4、接下来制作布丁液，将纯牛奶放入锅中，然后加入30g细砂糖，不要煮沸，加热煮糖即可，然后打4个鸡蛋放入煮沸的牛奶中，搅拌均匀。
（怕蛋味重的可以加香草精或柠檬汁）
5、搅拌均匀后，用筛子过筛两遍。
6、等焦糖完全凝固后再倒入布丁液，这样会有分层的效果，最多8分钟就可以填满了。
7.用锡纸或耐热保鲜膜紧紧包裹。锅中加水烧开，转小火至水不沸腾，放入我们的布丁杯中，保持火力蒸15-20分钟。
（尽量不要让水沸腾，不然布丁的皮会出麻点）
8、看布丁熟了没有，可以这样摇一摇。感觉整个东西都晃不动，顺便还能帮忙脱模。
布丁就可以吃了~
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