糯香玉米排骨
做法:
1.糯米洗净,用清水泡30分钟
2.排骨冷水煮开,焯水,放入两片姜。
3.捞出排骨,沥干水分,加盐、老抽、料酒腌制15分钟
4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中,混合均匀
5.加适量玉米粒
6.放入高压锅,大火上汽之后转小火蒸20分钟
7.出锅后撒少许葱花即可
小贴士
花炒鱿鱼卷
食材:鱿鱼200g 西兰花200g、郫县豆瓣,盐,料酒,姜,蒜
做法:
1、鱿鱼去掉内脏软骨条(鱿鱼爪留着炒别的菜菜),洗净去掉红皮,斜划刀。过油使卷曲,沥干油
2、西兰花洗净改刀,焯水
腊肉荷兰豆
食材:腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油
做法:
1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后,放微波炉大火5分钟即可;
2、锅下少许油,热后放加工的腊肉煸炒,这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来;
燕麦猪蹄
食材:猪蹄2个;燕麦1小碗;生姜;八角;桂皮;黄酒;油;盐;糖;生抽;老抽;水;
做法:
1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。
2、锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽。
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