1.青椒回锅牛肉
食材配料：
牛肉，青椒，花椒，大蒜，豆瓣酱，生抽，味精，姜，食盐，橄榄油。
做法步骤：
1.准备好牛肉，青椒，蒜，姜，全部切好备用。
2.锅中倒入橄榄油，放姜，蒜，花椒，开小火炒香。
3.加入青椒，和豆瓣酱，一点盐炒匀。
4.倒入切好的卤牛肉片，翻炒均匀。
5. 倒入少许生抽炒匀，放点味精翻炒均匀青椒回锅牛肉出锅了。
2.红烧大肠
食材配料：
猪大肠，红椒，青椒葱，姜，蒜，盐，料酒，红烧酱油，老抽，蚝油，白糖，香醋，胡椒粉，淀粉，花生油。
做法步骤：
1.猪肥肠把肥油拔掉，放点盐，和红薯粉抓拌均匀，冲洗干净。
2.锅加入冷水，放入猪肥肠加点姜，料酒煮开捞出浮沫，继续煮至八成熟捞出放凉。
3.葱，姜，蒜，青红辣椒，冲洗干净，切好备用，放凉的猪肥肠切成段。
4.准备小碗，加入盐和白糖，蚝油和白醋，胡椒粉和红烧酱油，一点白开水搅匀备用。
5.锅里倒入花生油，放葱姜蒜开小火炒香。
6.加入猪肥肠，撒适量料酒炒匀，倒入调好的料汁
7.开中火炖煮5分钟左右，加入青红辣椒炒至断生。
8.加适量水淀粉勾芡，收汁即可出锅。
3.卤藕回锅牛肉
食材配料：
牛肉，藕，蒜苗，豆瓣酱，姜，葱，八角，桂皮，花椒，白砂糖，酱油，料酒，胡椒粉，植物油，食盐。
做法步骤：
1. 牛肉用清水泡上几个小时， 中间换水继续泡出血水。
2.莲藕削皮洗净，葱，姜，蒜洗净切好备用。
3.锅中放入适量的植物油，下入豆瓣酱开小火翻炒，炒出红油后下入其他大料翻炒。
4.翻炒出香味后加入适量的清水， 放入牛肉和莲藕。
5.倒入适量的料酒，酱油和食盐，和白糖等调味炒匀。
6.最后放蒜苗炒制断生即可出锅装盘。
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