香肠到底是蒸着吃还是水煮着吃？很多人都做错了，难怪香肠不香不嫩
在冬天，南方人的传统习俗是做香肠。方法很简单。买点猪肉，切成片，加调料，拌匀，装在肠衣里，扎好，晒干。过程是这样的。有人给我留言说她做的都是对的，但是做好的香肠不好吃。什么问题？
做香肠的时候，很多人只关心方法是否正确，比如放多少盐，怎么晾干等等，却忽略了另一个重要的问题，就是香肠怎么吃？
大家都怎么吃？
香肠的吃法一般有两种，一种是用水煮，一种是直接蒸？哪个是对的？
如果吃法不对，也会影响香肠的口感，导致香肠不香不嫩，不属于生产问题。你知道吗，原来吃香肠也是很讲究的。
下面就来给大家分享一下香肠的正确吃法。不明白的朋友，跟我一起来看看吧。
【香肠的吃法】
1、将香肠放入水中，加入适量食用碱，搅拌均匀，浸泡10分钟，然后洗净晾干。
【温馨提示】香肠经过长时间的干燥，表面有很多灰尘、杂质，甚至细菌。不能直接煮，会吃脏东西，很不卫生。
用食用碱清洗，可以快速去除这些脏东西，吃得更放心。
2.香肠可以蒸也可以煮。有什么区别？做个对比，大家就知道了。
3、将洗好的香肠分成两份，在电饭煲中加入米饭和水，放入蒸锅，放入一半的香肠，盖上盖子开始煮。一半的米饭要煮30分钟以上，香肠就可以蒸了。
4.锅里加水，大火煮沸，加入另一半香肠，转小火煮20分钟。
5.时间到了，对比两种不同方法制作的香肠，发现味道和口感都不一样。蒸制的香肠不与水接触，口感紧实嫩滑，香气浓郁，咸味浓郁。用水煮过的香肠，口感较松，略显陈旧，肉中的盐分也经过了部分煮沸，味道较淡。
所以如果你想让香肠味道好，建议蒸一下。
如果你想要清淡的味道，那就煮吧。
香肠蒸或水煮可以直接切块食用，但我个人更喜欢油炸，这样可以充分激发香肠的香气。来分享一个好吃的【青椒炒香肠】，香辣可口，非常好吃。
准备青椒200克、香肠200克、大葱1个、蒜苗3个、蒜瓣5个、白糖、食用油适量。
【实践】
1、蒸好的香肠切成薄片，青椒和蒜苗洗净，辣椒切片，蒜苗切段。洋葱切碎，大蒜切碎。
2.锅内倒入适量油，大火烧开，放入葱末和蒜末，炒香后立即倒入腊肠片，小火翻炒几分钟，翻炒香肠中的脂肪，使味道更香，不油腻。
3、香肠变透明后，倒入一勺料酒翻炒均匀，去腥增香。
倒入蒜苗，快速翻炒1分钟，然后加入蒜苗叶和青椒片，快速翻炒至碎。加入适量白糖使其鲜嫩，翻炒均匀即可食用。
炒腊肠和培根的时候，盐分已经很高了，不用单独加盐，味道就可以了。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。下次见。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j36EYvPq6e.html
