糖醋排骨
食材：
排骨
调料：
料酒 、生抽 、
老抽 、花椒 、
白糖 、冰糖 、
姜 、白芝麻、
步骤：
1、准备排骨、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖，
备料
2、排骨冷水焯水，加入姜片同煮，
焯水
3、煮至水沸捞出排骨备用，热锅放一点油，倒入花椒小火炒香，加入白糖继续小火炒糖色，
炒糖色
4、倒入煮过的排骨翻炒至排骨上入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀色，加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀，
入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀
5、加1碗热水小火焖煮10分钟，待汤汁快干加入少许盐调味，
焖煮10分钟
6、大火收汁，过程中加入少许冰糖，
大火收汁
7、沿锅边加入少许醋翻炒均匀，
加醋翻炒均匀
8、在排骨上撒上少许芝麻，一盘酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
糖醋排骨
小贴士
1、排骨一定要冷水焯水，加入姜片可以去腥，
2、花椒易糊，煸香花椒时一定要用小火，
3、最后收汁后再沿锅边倒入一勺醋会增添味道的层次感，
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/qBdOb9AawV.html
