酸酸的鸡蛋，几招要记住，鸡蛋滑嫩，苦瓜清香爽口不苦。
一年四季，我都经常买苦瓜来吃，因为苦瓜只要保养得好，去苦味后还是很好吃的，甜软爽口，香气温和，口感宜人。最重要的是食用价值。可养颜润肤、清热解毒、去火。如果大鱼大肉吃腻了，吃苦瓜清口消脂，还能减轻肠胃的负担。
冬天天冷，凉凉的沙拉对肠胃不好，所以我买的时候一般都会做这个炒鸡蛋。今天，我将与您分享一些技巧。记得掌握它。菜煮熟后，鸡蛋会变得光滑柔软。苦瓜清香爽口，没有苦涩的味道，即使是不爱吃南瓜的小朋友也会爱上它。
柠檬蛋锻炼：
取一个柔软优质的南瓜，用清水洗净，然后对半切开，去掉里面的籽，撕掉白色的薄膜。
再用清水冲洗干净，沥干水分切成薄片，生姜去皮洗净切成细丝，干辣椒切碎，打几个鸡蛋在碗里。
用筷子把辣椒酱和鸡蛋打散，然后加入少许热水，撒少许盐，拌匀，备用。
锅中油烧热，油烧开后倒入鸡蛋水，煎至鸡蛋水熟，最后搓揉捞出待用。另起一锅热油，油热后加入姜丝和干辣椒炒香。
加入橙子炒匀，十秒左右橙子开始裂开，然后加入打散的鸡蛋，撒上盐和香油，拌匀尝味后加入。它是在盘子里吃的。
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